易姓源出齐国大夫易牙之后，先秦两汉主要活动于山东、山西一带。
【易牙其人】
春秋易牙，善烹调滋味，曾深得齐桓公宠信；
相传其为讨好齐桓公，曾烹杀自己之幼子以进献佳肴
（此说见于《管子》《史记》等典籍，然细节各书记载有所出入）；
·齐桓公晚年，管仲临终曾力劝其疏远易牙、竖刁、开方等佞臣，
然齐桓公未能采纳；
·齐桓公病重之际，易牙等人趁机作乱，争夺继承人之位而互相攻伐，
致使齐桓公被幽禁宫中，最终饿死，尸体六十七日无人收殓，
为春秋一代霸主晚景凄凉之著名悲剧；
·此段史事历来被视为「佞臣祸国」「不辨忠奸致祸」之著名反面例证，
后世论及帝王晚年识人用人之道，多引以为鉴。
易姓后世子孙对此段史事多不以为荣，
然作为历史事实，仍应客观载入姓氏文化之记述当中，
以警示后人明辨忠奸、慎择近臣之重要性。
唐宋以来，易姓渐向南方迁徙，湖南、江西一带渐成易姓重要聚居地，
人口逐渐增多，历代方志中偶见易姓人物任地方官吏、学官等职。
